Як можна підігріти молоко?

Щоб молоко не пригоріло, візьміть скляну, алюмінієву або сталеву каструлю з високими бортами. Вона має бути ідеально очищена від залишків інших страв, що готуються в ній. Але якщо в будинку маленька дитина, краще для кип'ятіння молока мати окрему каструлю.

Молоко найкраще кип'ятити в алюмінієвому посуді на помірному вогні. Якщо поставите на сильний вогонь, молоко напевно, пригорить. Якщо молоко поставити на потужний потік тепла, то ніякі хитрощі не допоможуть молоко обов'язково втече. Наливайте молоко в каструлю не повністю, а лише до середини.

Щоб молоко не згорнулося при кип'ятінні, додайте трохи цукру (1 ч. ложку на 1 л) молока). Щоб не утворювалися пінки на молоці, частіше перемішуйте його при кип'ятінні, а як тільки воно закипить – швидко охолодіть.