Як наносити сусальне золото на торт?

Приклеюємо сусальне золото до торта. Для цього прикладаємо фольгу до мастики та акуратно розгладжуємо через папір в одному напрямку. Змочуємо сусідню ділянку, не торкаючись золотого покриття. Інакше воно легко порветься.

Для нанесення сусального золота готується спеціальний клей та ніж. Лист дорогоцінного металу за допомогою ножа нарізають на необхідні шматочки. Процес нанесення наступний: поверхня злегка змочується підготовленим складом, що клеїть, після чого за допомогою лампемезеля торкаємося до листа. золота.

Чи не заливайте тортдостатньо лише злегка вологої поверхні. Тепер візьміть лист золота разом із папером із книжки та просто прикладіть його до вологої мастики. Обережно розгладьте пальцями через папір. Наступний можна приклеювати за тим самим принципом, але важливо стежити, щоб видимих ​​швів між листами не залишалося.

Харчове золото – це добавка, яка широко використовується в кондитерському ремесла та кулінарії. Незважаючи на те, що саме по собі золото – це не харчовий продукт, у вигляді харчового, очищеного сусального золота він абсолютно безпечний для їди, що підтверджено необхідним для таких випадків сертифікатом якості.