Як називається Недоварна страва?

Molto al dente – це кулінарний термін, що означає трохи недоварені макарони. Недоварені макарони використовуються при першому етапі приготування, коли страва з макарон готується двічі.

З італійської "al dente" перекладається як "на зуб" або "на укус". Це значить, що продукт, приготований у такий спосіб, повинен мати тверду серцевину, або стрижень, якщо так можна сказати. Домогтися стану альденте Іноді так само непросто, як зварити яйце в мішечок.

Стан готовності аль денте (означає ступінь готовності пастиколи, будучи повністю готовою зовні, вона має тверду серцевину всередині) дає можливість повністю розкрити корисні властивості пасти. Паста аль денте більш ситна та довше забезпечує організм енергією.