Як правильно розморожувати у духовці?

Розморозити м'ясо в духовці можна, встановивши температуру не вище 30 градусів, головне не перестаратися і не перетримати м'ясо, інакше воно ризикує запектися зверху, а всередині залишитися сирим. У цьому плані набагато простіше власникам сучасних духовок адже в них закладено функцію розморожування.

Відтавати м'ясо в електричній духовці з функцією розморожування те, що зтеплювати продукт у мікрохвильовій печі. Температура близько 30-35 градусів при добрій конвекції допомагає швидко розтопити лід.

Найкращий та безпечний спосіб – розморожування м'яса в крижаній воді, оскільки при цьому воно залишається холодним, не втрачає свіжості та одночасно розморожується. Якщо шматок м'яса досить великий, і ви маєте достатній час, краще всього розморожувати його у холодильнику.