Як правильно та швидко розморозити м'ясо?

Покладіть на полицю, де м'ясо відтаватиме, кілька серветок або паперовий рушник (якщо фарш або філе заморозили правильно, папір не намокне, але краще перестрахуватися). М'ясо у вакуумній упаковці або під плівкою помістіть у холодильник на серветки. Залишіть продукт розморожуватися на кілька годин.

Отже, для того, щоб швидко розморозити крижаний стейк, потрібно в одну каструлю покласти м'ясо, але в неї зверху поставити другу каструлю. У верхню каструлю (та, що без м'яса) налийте теплої води. Через 5-10 хвилин м'ясо помітно відтає.

Метод гарячої води Рекомендується відразу ж завантажити м'ясо в миску з крижаною водою після того, як воно відтає в гарячій воді – це швидко зменшить температуру нижче 4 градусів Цельсія. Немає ризику повторного замерзання за цієї температури, але м'ясо буде досить холодним, щоб залишатися поза небезпечною зоною.

Розморозити м'ясо швидко і практично без втрати його смакових властивостей допоможе мультиварка, для цього потрібно вибрати режим пар і помістити шматок на насадку для пароварки на 6-7 хвилин.

loading
×