Як правильно зберігати курдюк?

Якщо курдюк перетопити, то він може зберігатися навіть без холодильника, а просто у приміщенні з низькою температурою. Потрібно тільки запакувати краще. Якщо його багато, то можна заморозити порційними шматками, герметично запакованими – якості він не втратить.

– від 0 ° С до 4 ° С – не більше 12 місяців. Після розкриття споживчої упаковки жири топлені харчові зберігати у холодильнику за нормальної температури від 0 до 6оС — трохи більше 7 діб.

Готовий копчений курдюк можна, можливо зберігати довгий час у холодильнику. Воно може лежати до півроку, не втрачаючи своїх властивостей. Готовий продукт має слабкий аромат баранини.