Як правильно зберігати перекручений хрін?

Зберігати перетертий хрін зручніше, ніж звичайний, він займає менше місця в холодильнику. Але щоб продукт не зіпсувався раніше часу, необхідно дотримуватись певних правил. Зберігання проводять за нормальної температури трохи більше 5 °З.

Найпростіший спосіб зберігання коріння – в холодильнику. Для цього хрін очищають, укладають у пакети, щільно зав'язують та укладають на нижню полицю. Щоб уникнути підвищеної вологості, кожен корінь попередньо обертають у папір. Очищене коріння збережеться протягом 3-4 місяців, а неочищене – близько місяця.

У ящиках, а ще краще відрах із тирсою. Послідовність дій наступна: викопали, трохи підсушили (головне — ні в якому разі не мийте), потім по одному корінцю обгорнули харчовою плівкою і поклали в ящик, пересипаючи тирсою. У такому вигляді хрін залишиться цілком свіжим та соковитим протягом 4-5 місяців, тобто.