Як приготувати олію?

700 г З 1 кг вершкового масла виходить близько 700 г топленого.

Топлене масло – молочний жир, що отримується з вершкового олії методом нагріву. Таким чином молочний жир відокремлюється від води, молочних білків та молочного цукру.

По суті, олія гхі і є топлене маслоале воно набагато довше топиться, ніж топленеі більш ретельно очищається від білка.