Як приготувати суп з лося?

Варіть лосятину протягом 3 годин. Якщо шматки м'яса вийшли невеликими, час приготування можна скоротити до 2 годин 30 хвилин, але не менше. Наприкінці варіння додайте сіль та лавровий лист. Дуже важливо не пересолити м'ясо, оскільки в ньому міститься чимало власних солей.

М'ясо лося потрібно попередньо вимочити у холодній воді протягом 6-10 годин, змінюючи воду. Нарізати великими шматками, добре вимити. Потім змішати воду та оцет, додати сіль, нарізані цибулю та моркву, лавровий лист, перець горошком та хмелі-сунелі.