Як розкрутити свою пекарню?

Середній чек можна збільшити або за рахунок збільшення комплексності чека, Т.Як запускати апселлінг:

1. Аналізуємо продажі, складаємо топ-5 за попитом.
2. Підбираємо з асортименту схожі товари, але з вищою націнкою/маржею.
3. Прописуємо скрип для продавця за принципом "вибір без вибору".

Для відкриття невеликий пекарні знадобиться така дозвільна документація:

• Висновок Росспоживнагляду про можливість розміщення виробництва у вибраному приміщенні.
• Висновок Росспоживнагляду на міні-пекарнею продукцію.
• Висновок Держпожнагляду. …
• Сертифікат відповідності від ФА метрології та техрегулювання.

Залежно від місяця, Від 100 до 200 тис. рублів.