Як швидко псується ікра?

Терміни зберігання у бляшаному банку: 9 місяців при -18 градусах (у морозилці); 2,5 місяці при -5 (спеціальний відділ у домашньому холодильнику); 10 діб за температури +4 (звичайний холодильник).

Нескладні способи визначити на вигляд, що ікра зіпсована:

1. Вбивчий запах. …
2. Ікра має чіткий присмак гіркоти.
3. Навіть неозброєним оком помітні потемніння чи гниль на одній із ділянок ікри у банку.

Nov 11, 2012

один рік У магазинах та на ринках червону ікру зберігають у заводських банках. Згідно з встановленим стандартом ГОСТ 31794, допустима температура зберігання делікатесу становить від +2 до +4 ° С – у цьому випадку термін придатності ікри становить один рік. На оптових складах її зберігають також трохи більше року за температури від -6 до -4°С.

Середня температура зберігання червоної ікри – від 0 до -4 °C. Термін придатності при дотриманні цього температурного режиму становить 12 місяців. При температурі від 0 до 5°C делікатес зберігається протягом трьох місяців.