Як визначити розмір раку?

Дрібні особини: довжина не перевищує 7 сантиметрів, вага не перевищує 40 грам. Середні особини: довжина – до 12 см, вага – до 70 грамів. Великі особини: довжина – до 17 см, вага – до 130 грам. Гігантські особини: розміри раків у см – до 20 см, вага – до 200 грам.

Взагалі, середній розмір раків – це, як правило, 30-70 г ваги, на це можна орієнтуватися при покупці цього делікатесу. Великих раків, чия вага зазвичай коливається від 70 до 100 грам, краще використовувати в оригінальних рецептах (наприклад, обсмажувати або запікати).

Мінімальний розмір раку становить 11 см. Він вимірюється від кінчика голови до кінця хвостової пластини без урахування волосків. Для отримання точного розміру раку слід покласти на вимірювальну дошку на спину.

Найбільша довжина може бути до 20 см., Максимальна маса самців-320 гр, самок -250 гр. Самці досягають повної зрілості 3-4 роки, самки – 4-6 років.