Як визначити свіжу курку чи ні?

Основними критеріями тут є: Колір – у свіжого м'яса курки він рожевий, у зіпсованого – сірий. Протухла курятина іноді покривається жовтими плямами і не біліє в процесі приготування; Запах – неприємний кислуватий або аміачний душок супроводжує тільки зіпсоване м'ясо, якого краще позбутися.

Розріжте курку Зсередини воно має бути рівномірно білим. Рожевато курятині потрібно ще час на приготування. Крім того, якщо готову курку почати різати або проткнути вилкою, ножем або зубочисткою, з неї виділятиметься прозорий сік. Якщо курка не дійшла, сік буде рожевим, тобто кров'янистим.

Прострочене м'ясо птиці може призвести до тяжкого харчового отруєння. Фарш рекомендовано використовувати одразу ж і купувати його стільки, щоб вистачило на одну страву.

48 годин Скільки можна, можливо зберігати курку в холодильнику – від 4 до 7 градусів – до 48 годин; – від 0 до 4 градусів – 72 години; – Від -2 до 0 градусів – не більше 4 діб. Зберігати і готувати слід лише свіжий, якісний продукт.