Як визначити тухла риба чи ні?

Можете скористатися універсальним тестом на свіжість риби – просто киньте її в ємність із водою. Якщо вона потоне, то вона свіжа, а якщо спливе – тухла. А якщо ви маєте індикаторний (лакмусовий) папірець, то можете визначити кислотність риби.Apr 17, 2016

Як зрозуміти, що зіпсувалася риба

наявність липкого шару. Він з'являється тільки на свіжій тушці, коли вона починає псуватися;
поява різкого неприємного запаху. Він виникає як у свіжому м'ясі, так у копченому та солоному. …
утворення плям молочного кольору. …
жовті зябра та каламутні очі. …
поява слизу при натисканні.

Щоб бути максимально впевненим у свіжості риби та морепродуктів при кожній покупці, необхідно звертати увагу на:

Стан зябер;
Запах;
Стан очей;
Цілісність та рівномірність луски;
Пружність м'якоті риби.

Лід: якщо на поверхні льоду є тріщини та напливи, значить рибу багато разів заморожували та розморожували. Щоб перевірити морожену рибу на свіжість, застроміть у неї розігрітий на вогні ніж і понюхайте його. Різкий неприємний запах каже, що продукт заморозили у несвіжому вигляді.