Як загустити начинку для ватрушок?

Використовувати можна і крохмаль: він теж перетворить рідкий сир на густий. У великій кількості крохмального інгредієнта начинка не потребує: вистачить однієї чайної ложки на півкіло. Досвідчені кулінари рекомендують використовувати кукурудзяний крохмаль.

На стандартну пачку сиру варто вводити від 8 до 10 ложок кукурудзяного крохмалю. Вводиться в тісто і доводиться до однорідного стану з іншими компонентами. Також кукурудзяний крохмаль можна замінити більш звичний варіант – картопляний.

1. Сир занадто перегрівся і відсікло багато рідини. 2. Сир недогрівся і велика кількість не закріпилася і залишилася рідким, внаслідок чого пішло разом із сироваткою.