Як замочувати сухі деревні гриби?

Замочіть гриби у гарячій воді та потримайте близько 20 хвилин, накривши серветкою. Після цього видаліть непридатні частини. Якщо гриби здалися вам великими, розріжте їх навпіл. Промийте гриби після замочування.Jun 11, 2012

Перед варінням необхідно ретельно промити сушені гриби теплою водою для видалення піску. Після гриби потрібно замочити у холодній воді на 2-3 години, можна і на ніч. За цей час гриби «згадають» свою структуру та обсяг. Підсолювати воду для замочування слід тільки в тому випадку, якщо ви смажитимете гриби.

Після замочування сухі деревні гриби збільшуються обсягом у 6–8 разів. Шматок гриба, що міститься у столовій ложці, вбирає 250 мл води. Замочіть гриби на 30 хвилин, після чого відкиньте на сито та промийте.

Такі гриби часто продають сушеними, перш ніж приступити до приготування, їх потрібно замочити у холодній воді. на замочування відведіть не менше доби, щоб гриби повністю розкрилися. Не намагайтеся прискорити цей процес гарячою водою, інакше зіпсуйте продукт.