Як зробити не збиті вершки?

Сметаною Сметану можна збити так само, як і жирні вершки. Але спочатку потрібно позбутися зайвої вологи.

У 300 мл вершків додайте 2 столові ложки з гіркою цукрової пудри, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю. Перемішайте міксером на мінімальних обертах та дайте трохи постояти. Вершки загуснуть, ви отримаєте вершкову масу потрібної густоти. Потім збийте масу до консистенції.

Коли малюнок на поверхні вершків стає більш стійким і зникає тільки після потряхування або постукування миски, вершки збиті до середніх піків. Продовжуючи збивати вершки, ви отримаєте міцні піки: вершки стають щільними та добре зберігають форму.