Як зрозуміти що це розпушувач?

Речовина білого кольору, яку додають у тісто, щоб вона стала пишною та пористою, а готова випічка – ніжною та повітряною.. Має здатність збільшувати обсяг тіста (і готового виробу, відповідно) та прискорювати процес випікання.

Але експерти радять перевірити його функціональність перед тим, як він потрапить у тісто. Зробити це можна так: візьміть половину чайної ложки розпушувача і насипте у невелику кількість теплої води. Якщо суміш почне пухиріти і шипіти – продукт можна використовувати.

Розпушувач, він же пекарський порошок, – це справді содатільки змішана з кислотою. Ще в розпушувач додають крохмаль, щоб він поглинав непотрібну вологу, яка може спровокувати реакцію між содою та кислотою. Якщо взяти чайну ложку розпушувача, то соди у ньому буде рівно чверть ложки.

Розпушувач (пекарський порошок) – це суміш соди та кислоти, підібрана в такому співвідношенні, щоб вони прореагували без залишку. Як інертний наповнювач найчастіше використовується борошно, рідше – крохмаль. Стандартна пропорція соди, лимонної кислоти та борошна – 5:3:12.