Яка кількість енергії утворюється під час розпаду 1 г білка?

Білки і вуглеводи мають приблизно однакову енергетичну цінність. При розщепленні 1 г білків чи глюкози виділяється 17,6 кДж енергії.

Скільки енергії ми отримуємо з продовольства? Білки, вуглеводи та жири дають різну кількість енергії, а саме: 1 грам чистих білків – наприклад, у яєчному білці – дає 4 кілокалорії (17 кДж) 1 грам чистих вуглеводів – наприклад, столовий цукор – дає 4 кілокалорії (17 кДж)

При розпаді 1 г жиру виділяється 38,9 кДж (9,3 ккал) енергії (у 2 рази більше, ніж при розщепленні 1 г білків або вуглеводів). Основна функція жирів – Енергетична. Також вони відкладаються про запас, виконують захисну, будівельну функції. Вуглеводи є основним джерелом енергії в організмі.

Так, 1 грам вуглеводів або білків при спалюванні виділяє близько 4 ккал, а 1 г жиру – 9 кілокалорій.