Яка риба належить до сімейства осетрових?

Осетрові (лат. Acipenseridae) – сімейство цінних промислових риб з загону осетроподібних, що включає такі відомі види, як осетр, стерлядь, севрюга, білуга, шип, калуга.

Осетрові – Сімейство цінних промислових риб, Що включає такі відомі види, як осетр, стерлядь, севрюга, білуга, шип. Більшість видів є великими рибами, що досягають 5 метрів у довжину та до тонни вагою. Усе осетрові риби – Прісноводні або прохідні, тобто в період нересту входять до річок для метання ікри.

Крім смачного, дуже дорогого м'яса осетр Високо цінується за велику кількість ікри (вона становить приблизно 1/6 або 1/5 ваги риби), яка по праву вважається особливим делікатесом. У рибних відділах супермаркетів та на рибних ринках осетра можна купити у свіжому та морозивому вигляді, а також солоному, в'яленому та копченому.

Осетрові – це досить великі риби, що відрізняються великою вагою (більше 100 кг) і розмірами (до 6 м). Стерлядь – найдрібніша риба із цього сімейства.