Яка сила у желатину п 11?

** Сила желатину харчового – 160 Блюм. Продукт без запаху та смаку.

Сила желатину у популярних виробників Хоча, наприклад, представники Айдіго заявляють, що їх желатин марки П11 може відповідати 170-280 блюмів.

Продукт, що отримується з колагену, що міститься в шкірах великої рогатої худоби. Використовується як гелеутворювач, стабілізатор піни, вологоутримувальний агент і для поліпшення структури продукції.

Більшість сортів желатину оцінюється від 50 до 300 блумів. На жаль, на упаковці рідко вказують силу желатину, але її можна дізнатися у виробника. На даний момент силу желатину вказують на упаковці фірми Ewald (порошковий 220+, листовий 160-170), а також у Росії желатин фірми Dr Oetker має силу 200-220 Блум.