Яке потрібне обладнання для міні пекарні?

Які документи потрібні для відкриття міні–пекарні

1. Санітарно-епідеміологічний висновок виробництва. Цей документ оформляється в Росспоживнагляді. …
2. Санітарно-епідеміологічний висновок продукції. …
3. Сертифікат відповідності. …
4. Висновок пожежної інспекції щодо відповідності вимогам пожежної безпеки.

Для невеликої пекарні або міні пекарні підійдуть тільки хлібопекарські ротаційні печі з продуктивністю від 70 кг на годину (за печінкою) до 180 кг на годину (батони та формовий хліб цегла). Теоретично підходять: пекарські шафи ПКЕ, суміщені хлібопекарські печі з вистоюванням, а не тільки ротаційні печі хлібопекарські.

Покрокова інструкція з відкриття пекарні

1. Крок 1. Вибір цільової аудиторії для пекарні …
2. Крок 2. Асортимент пекарні …
3. Крок 3. Оформлення документів для відкриття пекарні …
4. Крок 4. Обладнання, необхідне відкриття пекарні …
5. Крок 5. Приміщення для відкриття пекарні …
6. Крок 6. Підбір персоналу.
7. Міні–пекарня …
8. Кафе-пекарня