Яке тісто листкове краще дріжджове чи бездрожжеве?

На перший погляд дріжджове і "пресне" (без дріжджів) тісто однакові, але різниця полягає не тільки в тому, що до складу першого входять дріжджі. Основна відмінність у калорійності та результаті: Бездрожжеве листкове тісто ("пресне") містить більше олії і тому воно більш калорійне.Feb 8, 2018

Листкове бездрожжеве тісто ідеально підходить для випікання кондитерських виробів та тортів: трубочки, тарталетки, торт «Наполеон» та багато іншого… Так як у складі тіста дріжджі відсутні, воно не є продуктом бродіння, а значить, у такого тіста практично відсутня запах.

Бездрожжева основа Воно добре розкочується, а після випікання основа піци має пікантний і апетитний хрускіт. Крім того, замішується воно досить просто та за мінімальний час. Таке тісто сподобається людям, які стежать за фігурою. Адже воно містить менше цукру та вуглеводів.

Головне відмінність цього тіста від попереднього у тому, що воно готується без дріжджів. Класичний рецепт тіста складається з борошна, води, солі та олії для шарів. У листковому бездрожжевому тесті шари виходять завдяки маслу – воно утворює прошарки між шарами тістане дає виходити пару під час випікання.