Які нейтральні амінокислоти?

Нейтральні амінокислоти містять гідроксильні (серин, треонін) або карбоксамідні групи (аспарагін, глутамін). Хоча амідні групи неіоногенні, молекули аспарагіну та глутаміну високо полярні.

По кислотно-основним властивостям підрозділяють нейтральні (більшість), кислі (аспарагінова та глутамінова кислоти) та основні (лізин, аргінін, гістидин) амінокислоти.

Гістидин (L-α-аміно-β-імідазолілпропіонова кислота) гетероциклічна альфа-амінокислота, одна з 20 протеїногенних амінокислот. Є однією з двох умовно незамінних амінокислот (Разом з аргініном).

Дуже важливі амінокислоти, бічні радикали яких у нейтральних розчинах несуть заряд. Позитивно заряджені амінокислоти – лізин та аргінін, негативно заряджені амінокислоти – аспарагінова та глутамінова кислоти.