Які органічні речовини належать до класу білків?

Білки (протеїни, поліпептиди) – високомолекулярні органічні речовини, Що складаються з альфа-амінокислот, з'єднаних в ланцюжок пептидним зв'язком. У живих організмах амінокислотний склад білків визначається генетичним кодом, при синтезі здебільшого використовується 20 стандартних амінокислот.

Білки – Це біополімери, мономерами в яких служать амінокислоти. В освіті всієї різноманітності білків бере участь ((20)) -амінокислот. Молекули амінокислот мають дві функціональні групи: карбоксильну (кислотну) та аміногрупу (основну).

За ступенем складності білки ділять на протеїни (прості білки), що складаються тільки із залишків амінокислот, та протеїди (складні білки), що складаються з білкової (апобілок) та небілкової частин (простетична група). Протеїни – запасні, скелетні, окремі ферментні білки.