Які терміни зберігання в'яленої риби?

В'ялена риба також може зберігатися за мінусової температури. Оптимальна температура зберігання – від 0 до -8°C. В цих умовах в'ялена риба з високим вмістом жиру зберігається 2 місяці, з низьким – 4 місяці. Заморозка у морозилці продовжить термін зберігання до 5 місяців.14 ​​Aug 2020

Сушена риба зберігається у ящиках, розміщених у льоху чи підвалі, протягом 7-8 місяців, у герметичній банку – до року. При зберіганні в холодильнику та морозилці термін придатності не відрізняється від в'яленого продукту і становить півроку та рік, відповідно.

Термін придатності солоної риби залежить від відсотка вмісту солі та упаковки. Слабосолона риба домашнього приготування зберігається не більше 3 діб, риба середнього посолу – до 15 діб, міцного посолу – до 1 місяця. Солена риба у вакуумних упаковках має термін придатності 1 місяць.

Крім того, протягом пари-трійки тижнів можливе зберігання добре пров'яленої. риби при безпосередньому її контакті з атмосферним повітрям та при кімнатній температурі. При необхідності збереження властивостей продукту від трьох місяців до року необхідно виключити вплив атмосферного повітря.

loading
×