Які вітаміни містять мікроелементи в м'ясі?

Вітаміни Вітаміни м'яса H, PP, A, E, B, D. Найбільше їх у нирках та печінці.29 Aug 2020

Співвідношення амінокислот в м'ясі і птиці сприятливо для організму, у них досить незамінних амінокислот, багато вітамінів групи В, калію, фосфору та добре засвоюваного заліза. У складі містяться в м'ясі жирів досить багато насичених жирних кислот, споживання яких слід обмежувати.

Зміст у м'ясі вітамінів і мінеральних речовин М'ясо є одним із джерел білка (вміст – 15-20 %), мінеральних речовин (вміст коливається від 0,8 до 1,6 %), – в основному це фосфати калію, кальцію, магнію, цинк та мідь, а також залізо.

У червоному м'ясі містяться вітаміни B12, D3, залізо та якісний білок.