Який фермент розщеплює шоколад?

У нашій слині знаходиться фермент під назвою амілаза. Він розщеплює вуглеводи. Тобто розщеплення їжі починається вже у нас у роті. Коли ви розсмоктуєш шматочок шоколаду, ферменти, що містяться в нашій слині, починають свою дію, вивільняючи гаму неймовірних смаків.

Ступінь користі від шоколаду залежить від вмісту в ньому какао-бобів — що більше, то краще, вважає експерт. Цукор при цьому зменшує корисну дію флавоноїдів, а часто взагалі нейтралізує їхня дія.

У шоколаді міститься незамінна амінокислота триптофан, з якої утворюється нейромедіатор серотонін, прозванийгормоном щастя».

Для класичних сортів шоколаду знадобиться не більше двох годин для повного завершення циклу перетравлення шоколад у шлунку людини. Але вже з перших хвилин його вживання ви відчуєте приплив бадьорості, за рахунок кофеїну, що міститься в ньому. Зовсім небагато, і ви знову готові підкорювати світ!