Який сорт рису найкраще розварюється?

Довгозерний Мал (індика) підійде тим, хто бореться за універсальність. Такий Мал не злипається при варінні і виходить розсипчастим.

Під час варіння круглозерний Мал поглинає багато води та сильно розварюється, набуваючи кремової консистенції. З нього готують пудинги, запіканки, каші та суші. З певного сорту круглозерного рису варять саке.

У кулінарії пропарена крупа вигідно відрізняється своїми властивостями від звичайного рису: У процесі приготування вона вбирає вдвічі більше води, тому калорійність готової страви значно нижча. При варінні зберігає форму – це зручно при приготуванні салатів. Не злипається навіть при вторинному підігріванні.