Якою приправою замінити шафран?

Куркума – Найочевидніший і доступний замінник шафрану. Невипадково друга назва прянощі – «індійський шафран». Нечисті на руку торговці прянощами часто використовують цю спецію для заміни. Вона надає стравам того ж яскраво-жовтого відтінку, але смак і аромат відрізнятимуться від оригіналу.May 9, 2021

Замінники Замість шафрану часто використовують дешевші прянощі яскравого оранжевого кольору – куркума та сафлор. Під видом шафрану на ринках багатьох країн світу продається саме сафлор, який коштує в кілька разів дешевше і має набагато менш виражений аромат.

Куркума одна з небагатьох прянощів, яку доцільно купувати вже розмеленою, коштує вона значно дешевше. шафрану, але за своїми властивостями дуже на нього схожа і служить чудовим замінником.

Шафран (крокус) використовується як декоративна рослина, цвіте рано навесні або пізно восени. Висушені приймочки квіток шафрану посівного (Crocus sativus L.) з давнину використовуються як пряність.