Звідки риба Макрурус?

Макру́руси (лат. Macrourus) — рід промислових глибоководних променеперих риб із загону тріскоподібних (Gadiformes). Макруруси поширені в Атлантичному, Індійському, Тихому та Південному океанах. Мешкають у водах із низькою температурою на глибинах від 150 м, частіше глибше, іноді до 2200 м.

Найдієтичніша риба у світі, всього 32 ккал У малоокого макрурусу майже немає кісток, тому його дуже зручно обробляти фактично потрібно просто зрізати м'ясо з хребта. З цієї дивовижної риби можна, можливо приготувати безліч страв, у тому числі такі, які із задоволенням їдять діти.

Оскільки макрурус мешкає в холодних водах, запасає корисні жирні кислоти Омега-3 (на 30% більше, ніж у звичайній трісці). Зверніть увагу! Це не жирна рибка. У 100 г філе міститься 1.6 г жирів, 13.2 г білків.

Макрурус насправді дуже смачна та ніжна глибоководна морська риба з низьким вмістом білка, яка за своїм смаку нагадує м'ясо креветок чи крабів. Риба складається з ніжного, білого з рожевим відтінком м'яса та мінімальною кількістю кісток, яких у філе практично немає.