Чому дорівнює 1 БРІКС?

Brix – це показник вмісту чистої сахарози у воді: 1 градус Бріксу (°Bx) = 1 г сахарози / 100 г розчину.

Для фруктових соків один градус брикс приблизно дорівнює 1-2 % цукру по масі, що зазвичай добре порівнянно з солодкістю, що сприймається.

Ручні рефрактометри зі шкалою Brix – це прості. прилади для визначення концентрації цукрози у розчині. Кількість цукру (суворо кажучи, зміст розчинених речовин взагалі) змінює показник заломлення. Для цукрових розчинів є спеціальна шкала Брікса (Brix).